Le marché de la boulangerie en France est en constante évolution, avec des attentes et des goûts des consommateurs qui changent continuellement. Chez moulin Calvet, nous suivons de près ces tendances pour comprendre leur impact sur notre secteur.

L’intérêt régional pour le terroir et l’artisanat local se renforce, captivant les amateurs de produits authentiques grâce à des pains uniques, des viennoiseries inventives et des pâtisseries régionales.
Cette authenticité est de plus en plus valorisée, tant par les locaux que par les visiteurs.

En milieu urbain, la compétition entre les boulangeries stimule une créativité et une diversification remarquables, avec un engouement pour les produits biologiques, sans gluten, et des concepts innovants comme les boulangeries-cafés. Les collaborations entre artisans diversifient l’offre et créent des expériences culinaires enrichissantes.

De plus, une sensibilité croissante aux enjeux de développement durable pousse les boulangers à adopter des pratiques plus écologiques, comme l’utilisation de produits biologiques, la réduction de l’empreinte carbone, et des initiatives anti-gaspillage alimentaire.